admin十大必须焯水的蔬菜有菠菜、苦瓜、西兰花、山野菜、竹笋、香椿芽、四季豆、扁豆、黄花菜、芥菜。
1、菠菜
菠菜营养丰富，富含大量的铁，一般吃菠菜需要焯水。
2、苦瓜
苦瓜的草酸含量很高，焯水后能去除其部分很涩的味道。
3、西兰花
含有一定嘌呤和草酸，嘌呤和草酸易溶于水，焯一下可以最大程度地去除其中的草酸和嘌呤。
4、山野菜
野菜几乎100%含有很高的草酸，所以吃野菜要焯水后再烹饪。
5、竹笋
竹笋不仅含有大量的草酸，而且苦涩味非常严重，所以要长时间地沸煮焯水才可以吃。
6、香椿芽
新鲜香椿芽含有大量的亚硝酸盐，一般吃香椿的时候不能直接吃，需要处理一下。
7、四季豆
四季豆是不能生吃的，一般要烹饪熟透才行，清炒、凉拌前必须煮熟。
8、扁豆
扁豆中含有大量的皂素，吃扁豆时要用沸水煮2分钟后再进行烹饪。
9、黄花菜
黄花菜中含有秋水仙素，所以，一般要焯水后再烹饪。
10、芥菜
芥菜是富含有大量的草酸的植物，在烹饪前需要对其进行焯水再食用。
以上内容参考：百度百科‐苦瓜
以上内容参考：百度百科‐菠菜
茼蒿：绿叶蔬菜中的璀璨明珠
炖肘子的家常做法
对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。
材料：
猪肘一只、老干妈2勺，黄豆酱2勺，大葱?、生姜、老抽、生抽、白酒、冰糖、蚝油，黑胡椒粉适量、香叶六片、花椒大料一小把、白芷两片、山楂六片、桂皮一条
做法步骤：
1.肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤。
2.肘子冷水下锅焯水，放姜片，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。
3.锅里放一些食用油，加入白糖调到中小火，慢慢等糖融化，一直用锅铲慢搅。直到化成了枣红色的糖色（不要太过，会发苦）然后调到最小火，倒入半锅清水煮开备用。
4.把肘子放进高压锅，加入所有的调味料，然后倒入烧开的糖水没过肘子。
5.大火上汽，上汽后开小火，焖煮40-45分钟，如果想吃的更软烂一些就多煮5-10分钟。
6.到了时间以后打开高压锅，观察颜色，如果颜色比较浅，可以多加一点老抽，然后倒入炒锅收汁，开大火，收汁到汤汁起大泡，晶亮晶亮有些粘稠，完成了。这个时候尝尝味道，如果比较淡，就稍稍加一些盐。
炖肘子的家常做法非常简单易学，而且口感和味道都非常出色。如果你喜欢在家烹饪美食，不妨尝试一下这道菜肴。相信你也会爱上它的美味和口感。
茼蒿是绿叶蔬菜中的一颗璀璨明珠，它散发出独特的清香，营养价值极高，为我们提供了身体所需的维生素。家长们自然想将这份美味与健康分享给宝宝，但如何为婴儿准备茼蒿呢？让我们一同揭开这个谜团。
适合6个月以上的宝宝对于6个月以上、肠胃功能逐渐完善的宝宝，茼蒿是一个理想的选择。但请注意，为了宝宝的消化安全，我们需要将茼蒿精心制作成菜泥。
多种烹饪方式当宝宝满一周岁，拥有可爱的小牙齿，能够咀嚼时，我们可以尝试更多的烹饪方式。将茼蒿的叶子与杆儿分开，切成小段，焯水后与核桃油快炒，为宝宝搭配美味的饭菜。此外，还可以将茼蒿榨成汁，虽然维生素会有所流失，但仍是宝宝面条的绝佳搭配。
制作茼蒿菜泥为了宝宝的消化安全，我们需要将茼蒿精心制作成菜泥。将茼蒿洗净，去掉杆儿，切成小段，放入锅中焯水，捞出后用搅拌机打成泥状即可。
茼蒿汁的制作将茼蒿洗净，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可。虽然维生素会有所流失，但仍是宝宝面条的绝佳搭配。
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本文概览：十大必须焯水的蔬菜有菠菜、苦瓜、西兰花、山野菜、竹笋、香椿芽、四季豆、扁豆、黄花菜、芥菜。1、菠菜菠菜营养丰富，富含大量的铁，一般吃菠菜需要焯水。2、苦瓜苦瓜的草酸含量很高，焯...
文章不错《十大必须焯水的蔬菜有哪些》内容很有帮助