吃板栗有什么好处-

板栗原产我国，已有3000余年的栽培历史。板栗可作为高级的本土粮食，香糯可口，生食、炒食、蒸煮、烹饪等无不相宜。秋冬时节，糖炒板栗的香气飘满大街小巷，很多朋友总是忍不住买上一点，剥一颗暖烘烘的板栗吃进嘴里余香满口，回味无穷，既暖胃有饱腹。此外，板栗还具有较高的药用价值。板栗可加工成各种食品、饮料和保健药膳。?

一、板栗补肾健脾

板栗味甘、性温，归肾、脾、胃经，有养胃健脾、补肾强筋之效。板栗适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便频多、骨质疏松症等症；亦适合于脾虚所致的消化不良、腹泻、久病体弱、手足酸软无力、肌肉萎缩以及反胃、吐血、便血诸症。?

一则，补肾之最

唐代大医孙思邈在《千金方》中记载：?栗，肾之果也，肾病宜食之。?明代大医李时珍在《本草纲目》中说：?栗，治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。?在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，应于冬。冬季肾主令，养肾即要养肾精之闭藏。此时食用板栗进补尤为适宜。?

二则，补脾有功

板栗不但补肾，亦能补脾。《名医别录》记载：栗，?主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。?且其味甘，甘入脾；其性温，温养脾；其性涩，能健脾止泻。?

生活中可用板栗防治高血压、冠心病、动脉硬化、气管炎、中风等疾病。?

日本科学家研究发现，板栗中含有丰富的蛋白质，对人体有特殊的保护作用，能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力。?

二、板栗的食疗功效

板栗素有?千果之王?的美誉，是延年益寿的上等果品。板栗不但好吃，还有补肾健脾之功。板栗用于食疗，有不错的效果。板栗蒸熟磨粉，制成糕饼，能增加食欲、调理肠胃，适于身体瘦弱的儿童；板栗与粳米熬粥，能治脾胃虚寒所致的慢性腹泻。板栗可代粮，也是哺育幼儿的良好食品。以下试举数例：?

一则，久病体弱，手足酸软麻痹?

板栗仁50克，红糖15克，加水煮熟，每晚睡前服。?

二则，肾亏引起的尿频，腰腿无力以及小儿脚软无力?

板栗仁30克，置火中煨熟吃，每日早晚各一次。?

三则，脾胃气虚，大便溏泻?

其一，板栗仁数个，山药30克，芡实30克，加水煮成粥服，日分两次温服。?

其二，板栗仁30克，山药30g，炒扁豆10克，大枣5枚，大米适量，加水煮粥，熟后加白糖调味，可作早餐或晚餐服食。?

四则，老人或小儿肾虚，腰脚软弱无力，或夜尿频多?

其一，板栗仁20克、大米适量，糯小米适量，加水共煮成粥，每日早晚各服一次。?

其二，大枣5枚，大米适量，加水煮成粥，加入板栗粉20克调匀，再煮片刻即可服食。?

五则，儿童消化不良性泄泻?

板栗仁30克，捣烂，加水适量煮成糊状，再加白糖适量调服，具有养胃健脾之功效。?

六则，便血、反胃呕吐?

板栗壳适量，在干锅内炒成碳，研细末，每次三克，温水送服。?

七则，痔疮出血?

板栗壳适量，在干锅内炒成碳，研细末，每次三克，用蜂蜜水调匀温服。?

八则，百日咳?

板栗仁30克、玉米须一把、冬瓜30克、冰糖30克、水500毫升，同煎至水量减半时温服，日两三次。?

九则，筋骨损伤肿痛?

生板栗仁数个，嚼烂敷患处。?

老年人或素体肾虚者，可常吃板栗。再者，凡患有肾虚诸病者，如高血压、心脏病、中风、肿瘤者，不妨多食板栗，能补肾固本。?

三、板栗的几种吃法

板栗可生吃、糖炒、烘食、作菜、制罐，还可磨粉，作各种糕点。?

一则，作粥服?

上文提到板栗可与大枣，或山药，或大米，或芡实，或白糖等作粥服，味香可口，兼有调理健康的功效。?

再如，板栗亦可与枸杞、大米做粥。板栗仁20颗，枸杞20克，大米适量，加水煮成粥温服。?

二则，作菜吃?

比如，板栗烧白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，板栗煮至半熟，捞出剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。?

生活中还有人喜欢用板栗炖鸡，或炖肉，味道甚是不错。?

三则，生食?

板栗除可熟食外，还可生食，生食有更好的补肾效果。孙思邈说：板栗?生食之?可治腰脚不遂。若用于防治肾虚引起的腰酸腿疼，不妨每天吃几粒生板栗。未完全成熟的板栗，生食果肉嫩脆、鲜甜。但要注意若生食过多，难以消化，特别是儿童，因消化能力比较差，更不宜多食。?

四、板栗食用的注意和禁忌

一则，板栗能厚肠胃，若多食容易滞塞脾气，形成胃肠道胀气，尤其是生食，最伤脾胃；?

二则，板栗有涩性，不利于阳气流通，故风湿病者禁食板栗；?

三则，板栗含糖量较高，糖尿病患者当少食；?

四则，板栗壳可入药，但能解人参之功，故服人参时慎用。

冬季煲滋补烫

党参北芪羊肉汤 材料：党参、北芪各25克，羊肉750克，红枣8个，生姜4片。 烹制：党参、北芪、红枣洗净，稍浸泡，且红枣去核；羊肉洗净，切为块状，置沸水中并加当归2片稍滚片刻（即"飞水"），再洗净。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时便可。 是日为廿四节气的"小寒",意为冷气积久而寒，但还没有冷到极点。如《群芳谱》曰："冷气积久而为寒，小者未至极也。"多年气候记录显示，小寒比大寒冷，因它正值"三九"前后，俗语说："冷在三九。"广东在两个节气最冷，即小寒至大寒，雨水到惊蛰，前者为干冷，后者为湿冷。这时宜多用羊肉煲汤，因羊肉能温中暖下，养肾壮阳。今日的党参北芪煲羊肉，有滋阴壮阳、增液生精之功效。 淮山核桃肉羊肉汤 材料：淮山20克、核桃肉80克、瘦羊肉600克、生姜3片。 烹制：淮山、核桃肉洗净，稍浸泡；羊肉放进开水锅里煮10分钟，捞起洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，羊肉可捞起拌酱油佐餐用。 今日为廿四节气的第23个节气---小寒。《月令七十二候集解》曰"十二月节，月初寒尚小，故云：月半则大矣。"其意是到了小寒时节，气候虽已寒冷，但还没有达到最冷的程度。这时正值"三九"前后，长江以北地区已进入严寒时期，地处南方的广州及珠三角一带虽寒冷程度比不上北方，但这段时期常有冷空气南下袭击。每当冷空气南来时，又有一番寒冷了，今日起也是这样。如此的大寒阴冷宜淮山核桃羊肉汤

～补虚祛寒的羊肉冬瓜汤～ 材料：冬瓜300克，羊肉片100克。 调料：植物油、香油、葱末、姜末、盐、味精。 做法：冬瓜去皮、洗净，切成薄片；羊肉片用盐、味精、葱末、姜末拌匀腌制5分钟；在锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒，加适量的清水，加盖烧开，加入腌制好的羊肉片，煮熟即可。 说明：羊肉甘温，有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效，冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消肿功效，对怀孕六七个月左右出现水肿及小便短赤反应的孕妇，有一定的治疗效果。 ～活血去风散寒 当归姜枣羊肉汤～ 材料当归头50克，红枣10枚，生姜50克，羊肉500克 做法拣选新鲜黑草羊髀肉（如果没有新鲜羊肉，也可用急冻羊肉，但必须先解冻），斩件，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，用清水洗干净；当归头洗干净，切片；红枣洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切片。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 功效当归头具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用；红枣具有补血，养心安神的作用；生姜具有温胃、散寒的作用；羊肉又能补虚温中、益肾壮阳，因而当归姜枣羊肉汤具有补血活血、去风散寒作用的食疗功效。身体虚弱、面青唇白、精神不振、手脚不温、头晕眼花，可以在日常中煲此汤佐膳补益身体。如果在冬天生冻疮，除了服食中药治疗之外，也可以用该汤佐膳作食疗。 圆肉花生排骨汤 材料：圆肉20克、红枣10个、花生120克、猪排骨500克、生姜3片。 烹制：各配料洗净，稍浸泡，且红枣去核；猪排骨切块状，并置沸水中稍滚片刻，再洗净（即"飞水"）。先把花生和2500毫升（约10碗量）清水放进瓦煲，武火煲沸后，再放入余下各物，滚后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。 今日气温稍有回升，但仍早晚寒凉。佐餐靓汤宜圆肉花生煲排骨，此汤能补中益气、养血生津。 圆肉性温味甘，祖国医学对它评价极高，一说是"久服可强魄聪明，轻身不老，通神明"（《神农本草经》）；一说它可"补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤"（《荔枝谱》）。 黑豆白萝卜煲猪杂骨汤 材料：猪杂骨500～1000克，白萝卜500～1000克，黑豆500克，甘草3～5段。味精、盐各适量。 制作：去皮白萝卜切成长方块条，待用。猪杂骨斩块，同洗净的黑豆、甘草-同放入大砂锅，加入适量清水，煲至五成熟时再投下萝卜条，一起煲至熟烂。用味精、盐调好味道，除去猪杂骨后即可食用。 功效：此汤色浓汤厚。猪杂骨味甘咸，性平；黑豆味甘，性平；白萝卜味辛甘，性凉；甘草味甘，性平。本品有补中下气、补气润肺、收消水肿、去胃肠热毒、散五脏寒气之功效，饮之能使人肌肤润泽、耳聪目明、精力旺盛、不易衰老。 鲜茅根霸王花猪肺汤 材料：鲜茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、生姜3片。 烹制：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，反复多次，再擦冲干净，切为块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3～4人用，猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐用。 霸王花煲猪肺是广州及珠三角一带民间秋日时常饮的汤水，其气味淳和清润可口，且润肺益气，止咳除痰。再配以清热的鲜茅根和止嗽的南杏、北杏，则更具清热润肺、祛痰理气的功效，更为今日天气的家庭靓汤了。鲜茅根即新鲜的白茅根，亦是广州人熟悉的煲汤药性之物，如茅根竹蔗水、红萝卜茅根汤等。它性寒味甘，入肺、膀胱、胃经，有消热凉血、利尿消肿之功，常用于阳虚水肿、温热消滞、小便不利。 萝卜丝炖猪扇骨 材料：萝卜600克、猪扇骨500克、云苓、杞子各15克，生姜3片。 烹制：萝卜削皮、洗净，切为丝条状；中药材洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂，然后一起放入大号炖盅内，加入冷开水1000毫升（4碗量），隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量的食盐。此量可供3～4人用。云苓、杞子弃之，萝卜丝可捞起拌入酱油佐餐用。 秋起时的萝卜，脆嫩、多汁、清润。如中医谓，能助消化，生津开胃、调肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、养血润肤。以它配上中药云苓、杞子炖猪扇骨，汤味清润、醇和、可口，且能润肺、开胃、生津、顺气、活肤，为时下之家庭靓汤。萝卜宜切丝状，这便于充分吸出其精华，云苓能健脾渗湿，杞子能养肝明目，而猪扇骨是广东人喜用为煲汤之骨类，因其含钙较高，且含脂肪特别少，以其煲、炖汤不腻不油，且营养保健价值甚高。

白萝卜猪筒骨汤 材料：白萝卜600克、猪筒骨600克、生姜3片。 烹制：白萝卜去皮、洗净，切为厚片状，猪筒骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。萝卜、猪筒骨可捞起拌酱油佐餐用，能把猪筒骨内的骨髓掏出食更佳。 民间有"十月萝卜小人参"之说，时下正是饮白萝卜汤的最好时节。传统医学认为，白萝卜助消化，生津开胃，润肺化痰，祛风涤热，平喘止咳，顺气消食，御风寒，养血活肤，百病皆宜。在服用人参、西洋参和首乌时应忌食白萝卜，但在服人参、西洋参后出现腹胀时则可吃白萝卜以消除腹胀。国内有"多吃萝卜少生癌"之说；国外则有"萝卜不是水果但胜于水果"之说。用白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。猪筒骨有补益骨髓、滋润调燥之功

莲藕鲤鱼汤 材料：莲藕500克、鲤鱼1条（约400~500克）、生姜3片。 烹制：莲藕洗净，去节、切段；鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。 是日为廿四节气的"小雪"，它是每年11月22日前后太阳到达黄经240度时开始。它是寒冷开始的标志，一般在中原地区已开始下雪了，而在我们南方地区则已是明显的深秋时分，秋风瑟瑟、秋雨阵阵了。这样的气温下佐餐靓汤宜用莲藕煲鲤鱼，它有滋补气血、滋阴补肾之功效。 秋日是莲藕收成的季节，现代营养学认为莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。秋日也是鲤鱼最肥美之时，故莲藕煲鲤鱼是深秋时养生汤品之一。

淮山圆肉炖水鱼 材料：淮山、圆肉各25克，水鱼（甲鱼）1只，猪瘦肉100克、生姜3片。 烹制：各药材洗净，稍浸泡；水鱼以热水烫，使其排尿，切开洗净，去肠脏；猪瘦肉洗净，不用刀切。水鱼连壳一起与所有材料放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），武火煲沸后改为文火煲3小时，调入适量的食盐。此量可供3~4人用，水鱼肉、瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。 中药淮山圆肉炖水鱼既是秋日家庭靓汤，又是有名的民间食物疗法，可用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。水鱼性微寒，味咸，入肝、脾经。含动物胶、碘质、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素类。功能滋阴潜阳，散结消坚，《别录》说它"主伤中益气，补不足"；《日用本草》亦说它"补劳伤，壮阳气，大补阴之不足"。