蔬菜植物学分类

蔬菜植物学分类主要是根据植物形态特征以及系统发育中的亲缘关系按科、属、种的体系进行分类。种是最基本的分类单位，种以下还有亚种和变种。分类等级越高，区别越明显；分类等级越低，区别越细致。中国境内栽培的蔬菜有近70个科约300个种，

1、真菌类蔬菜大致有20个科，具体如下：木耳科（Auriculariaceae）、银耳科、蘑菇科、口蘑科、光柄菇科、粪锈伞科、齿菌科（Hydnaceae）、红菇科、侧耳科、鬼伞科、鬼笔科、球盖菇科、灵芝科、多孔菌科、鹅膏科（毒伞科）、牛肝菌科、羊肚菌科、块菌科、革菌科、鸡油菌科。

2、被子植物门

(1)藜科，主要有菠菜、叶_菜、根_菜、地肤；

(2))菊科莴苣、茼蒿。

(3)十字花科大白菜、萝卜、雪里蕻、花椰菜、结球甘蓝、青花菜、菜薹、苤蓝、芥菜、白

菜。

(4)葫芦科黄瓜、西葫芦、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜。

(5)豆科（Leguminosae），主要有菜豆（包括矮生菜豆、红花菜豆、白花菜豆）、莱豆、（包括大莱豆、矮生大莱豆、矮生小莱豆）、芸豆、豇豆（包括短豇豆、长豇豆）、角豆（饭豆）、蚕豆、薇菜、毛豆、豌豆（包括粮用豌豆即紫花豌豆、菜用豌豆、软荚豌豆）、刀豆、藜豆、四棱豆、扁豆、苜蓿（金花菜）、葛、豆薯（即地萝卜或地瓜）、绿豆、刺槐；

(6)百合科洋葱、红葱、大葱、胡葱、韭菜、大蒜、韭葱。

(7)茄科番茄、辣椒、马铃薯。

(8)伞形科芹菜、香菜、胡萝卜。

(9)禾本科甜玉米、茭白。

(10)囊荷科姜。

(11)苋科苋菜。

凹头苋，，，凹头苋，别名：野苋，拉丁文名：Amaranthus lividus L.苋科、苋属一年生草本，高10-30厘米，全体无毛；茎伏卧而上升，从基部分枝，淡绿色或紫红色。叶片卵形或菱状卵形，花成腋生花簇，直至下部叶的腋部，生在茎端和枝端者成直立穗状花序或圆锥花序；苞片及小苞片矩圆形，果熟时脱落。胞果扁卵形，不裂，微皱缩而近平滑，超出宿存花被片。种子环形，黑色至黑褐色，边缘具环状边。花期7-8月，果期8-9月。茎叶可作猪饲料；全草入药，用作缓和止痛、收敛、利尿、解热剂。取自中国植物图库