古人是怎么吃花的？

一说到美食，很多人恐怕都能想出不少好吃的东西，而我国的各种美食，也都是经历过很长时间的发展，从古至今逐渐形成的，不管是火锅、串串还是烧烤、汤品，都有很多人喜欢。不过在食材上面，却有一种食材比较特殊，那就是花。用花做成的美食，可能人们接触到的并不多，而在这不多的美食中，出现次数比较多的也就只有桂花了。但其实早在古代，就已经出现了很多用花制作而成的美食，花不仅可以用来观赏，还能制作出很多好吃的，那么古代究竟有哪些用花制作的美食呢?今天就让吾爱诗经网的我带大家一起来看看吧。

屈原曾在《楚辞》中写道，“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，意思就是说，白天喝木兰花上的露水果腹，夜晚以掉落的菊花瓣为食，可见早在先秦时期，人们就以花为食。那么从先秦到明清，我们的祖先，是如何把花朵融入到中华复杂而庞大的美食体系中的呢?

1、秦汉时期

秦汉时期，人们饮食花卉的现象比较普遍，但吃法比较单一，一般都是以花入酒，这或许有两点原因。

一方面，当时食材不够丰富，除了日常的食物之外，人们找寻不到过多的其他小吃，最终便把目光投在了最常见的花卉上，但与此同时，由于当时烹饪水平不高，百姓们便想到了“花酒”这种最为简单的食用方式。

另一方面，人们之所以会把目光投在花卉上，是因为在先秦时代，人们相信“万物有灵”，并产生了鬼神崇拜。那么在祭拜的过程中，除了三牲祭品之外，带有美好寓意的花便成了祭祀神灵的首选。在随后的秦汉时代，花卉便逐渐从“祭祀品”转换成了日常的“食用品”。

那么在秦汉时代，人们是怎么“以花入酒”的呢?《搜神记》里有这么一则故事，说汉朝初年，戚夫人的侍女贾佩兰嫁给了一个叫做段儒的人。两人成家之后，佩兰就总和段儒说以前在宫中里发生的事，有一次，佩兰对段儒说，“每年九月，宫里的人都要佩戴茱萸，吃重阳糕，喝菊花酒，据说这样能够使人长寿。在这几样食材里，菊花酒的做法最复杂，在菊花盛开的时候，取下的花和叶，和黍米拌在一起，酿起来，等到第二年九月九日重阳节的时候，就可以取出来饮用了”。

戚夫人侍儿贾佩兰，后出为扶风人段儒妻。说在宫内时，尝以弦管歌舞相欢娱，竞为妖服，以趋良时……九月，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长命。菊花舒时，幷采茎叶，杂黍米饟之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之“菊花酒”。——干宝《搜神记》卷二十二

虽然干宝的《搜神记》是一部成书于东晋的民间怪异故事集，但另一篇历史著作《西京杂记》中同样记载了“菊花酒”的做法，因此菊花酒这一饮品在秦汉时代已经出现的可能性还是很高的。

2、唐宋时期

如果说在秦汉时代，由于烹饪条件的限制，人们尚且没有口福品尝到美味的花卉食品，那么到了唐宋时期，鲜花制品俨然已经成为百姓最常食用的小食之一。

在唐朝，二月十五日被定为“花朝节”，在这一天，人们会游春扑蝶、制作花糕。相传武则天执政时期，就曾在花朝节这一天突发奇想，命人制作“百花糕”分给群臣享用。但这不过是一民间传说，无从考证。

相比于“百花糕”的神秘，南宋林洪笔下的花卉食品则显得更加美味、真实。作为极有格调的大美食家，林洪在其著作《山家清供》中留下了上百种美食的食谱，其中有几道菜品很有意思。

其中有一道，叫做“梅花汤饼”，所谓的“汤饼”有些像我们今天的面片汤。林洪说，泉州有一个叫做紫帽山的地方，山中有一位高人，曾经做过这道菜。

做这道菜时，先把刚开花的小梅花和檀香粉一起泡在水里，然后用泡好的水来和面，做成馄饨皮。再用模具把面皮做成梅花的样子，煮熟，放入鸡汤中，入味。一段时间后，便可连汤带面，一起食用。林洪还说，当时高人宴请众人的时候，每人只能分到二百片左右的小面片，吃完后，大家都忘不了梅花的余香，以至于还有人写诗说，“恍如孤山下，飞玉浮西湖”。

泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅，檀香末水，和面而作馄饨皮。每一叠，用五分铁凿如梅花样者，凿取之。侯煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花。可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：“恍如孤山下，飞玉浮西湖”。——《山家清供·梅花汤饼》

再比如，还有一道菜，叫做槐叶淘。在介绍这道菜之前，林洪先是引了杜甫的两句诗，“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无”，并称从这几句诗中，就能看出这道菜的做法——先从槐树上取下嫩槐叶，用水焯好，取出碾碎，过滤出汁水，再用汁水和面，做成面条，辅之以醋和酱，格外美味。

杜甫诗云：「青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。入鼎资过熟，加餐愁欲无。」。即此见其法，于夏采槐叶之高秀者，汤少沦，研细滤清，和面作淘，乃以醯酱为熟齑，簇细茵，以盘行之，取其碧鲜可爱也。——《山家清供·槐叶淘》

其实“槐叶淘”还有一个升级版本，叫做“槐叶冷淘”，面煮好后，放在冷水里浸泡，然后再用熟油搅拌，吃的时候再辅之以佐料，做法有点类似于我们今天吃的过水面条。

3、明清时期

无论是秦汉还是唐宋，关于花卉的做法都显得有些清淡，相比之下，明清时期的代表花卉食品则显得口味略重，它就是菊花火锅。

本世纪初，北京文化艺术出版社曾出版了一本《御香缥缈录》，其作者是在慈禧太后身边做过几年宫女的德龄，通过她的转述，我们得以一览菊花火锅的真容。

按照德龄的说法，菊花要专门用一种叫做雪球的白菊，因为这种菊花花瓣短小，而且干净，容易煮食。把菊花采下后，洗净，沥干。然后为慈禧端上一个小暖锅，里面事先盛着大半锅鸡汤，旁边放着切薄的鱼片或鸡肉片，外加酱醋佐料。

一切准备妥当后，太监把暖炉的盖子掀开，擎在手里候着，慈禧先把鱼片、鸡肉片放到锅里，太监紧忙将盖子盖好。五六分钟后，掀开盖子，放入菊花，再盖上盖子。若干分钟后，便可食用。

我们可以想象，菊花的清香加上鱼、鸡的鲜嫩，味道一定是极其鲜美的。据传，慈禧的菊花火锅做法后来还传到了民间，并流传至今。

总结

从秦汉时代的菊花酒到慈禧筷下的菊花火锅，花卉食品的做法不断丰富，而每一种食品的出现都与其特定的时代背景相关。秦汉菊花酒的出现，离不开那时人们的鬼神崇拜与信仰;南宋时梅花汤饼的出现，或许与当时士人精神的崛起，以及士人对梅花的喜爱密切相关;清代菊花火锅的出现，是烹饪条件不断改善与饮食追求不断发展的结果。

直至今日，花卉食品依然被众人所喜爱，而我们应该知晓的是，这类食品已经经过了上千年的积累与演进，一直流传至今。

与樱花有关的美食都有哪些？

　新鲜的玫瑰花瓣，放在洗手间能祛除异味;结婚时做撒花。 晒干后做艺术品，或者泡茶 ，在温水中浸泡几分钟，然后用此水洗脸，对皮肤很好。那么玫瑰花瓣做饭方法有什么呢?接下来我为你推荐玫瑰花瓣做饭方法。

　 玫瑰花瓣做饭方法一：玫瑰鲜花饼

　材料

　馅料：玫瑰糖 240 g、面粉50 g、黑芝麻15 g

　油皮：面粉106 g、糖粉8 g、猪油 44 g、水40 g

　油酥：面粉132 g、猪油67 g

　做法

　馅料：

　1、黑芝麻和面粉分别小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，面粉炒至微微发黄;

　2、冷却后面粉、芝麻和玫瑰糖混合均匀，分成30份备用。

　饼皮：

　1、把油皮和酥皮材料分别混合，揉成两个面团(图 1)，均匀分成30等份;

　2、油皮压薄，包上一块酥皮(图 2);

　3、擀成牛舌状(图 3)，自上而下卷起，形成一个小卷(图 4);

　4、小卷再压扁(图 5)，竖着擀成牛舌状，自上而下卷起(图 6)，盖保鲜膜松弛10分钟;

　5、小卷用手压成中间厚两边薄的圆形，放入馅料(图 7)，收口(图 8)，用可食用色素在上面点上装饰;

　6、烤箱180C预热，中层烤15-20min即可。

　小诀窍

　1、擀圆形饼皮时用擀面杖可能会粘，可以用手按压成圆形，很方便;

　2、去菜场买块猪板油，猪油自己熬;

　3、饼皮边缘薄一点，这样收口处不会积压很多面，整个饼较均匀。

　 玫瑰花瓣做饭方法二：玫瑰花瓣露

　材料

　100片玫瑰花瓣

　过滤勺

　榨汁机

　做法

　1、把花瓣洗净。

　2、用榨汁机把花瓣打成汁。

　3、用过滤勺把汁中的杂质过滤掉。

　4、加热后可加糖服用。

玫瑰花瓣做饭三：新卤三样

　材料

　火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g，卤汁200g，八角3个，香叶3片，花椒1g，桂皮1块，葱少许，姜少许，料酒2汤匙

　做法

　1.火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉

　2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用

　3.锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干

　4.如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水

　5.卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟

　6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味

　 玫瑰花瓣功效

　理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其?主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。?本品既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。本品长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。玫瑰的适应性很强，花除可提取玫瑰油外，干、花蕾、根均可入药，果实富含维生素可作天然饮料及食品。用科学方法加工而成的玫瑰花，具有颜色鲜艳、味香等特点，可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酱，具有清热消火、美容养颜的奇特功效，实为待客馈赠之佳品。

1、樱花点心

樱花做的点心通常叫“和果子”，看起来十分精致，通常也与四季时令相匹配。糯米的外皮，豆沙的内瓤，中间夹着浸泡过的樱花花瓣，就是春日里最美味的“樱花点心”。

2、樱花茶

樱花茶

这种茶需采用樱花盛开时的花朵，多为八重樱，然后用盐和醋腌制而成。食用时，可以用开水冲泡，茶水色泽鲜艳，精致淡雅。那些花因吸足了腌渍料而变成更深一点的粉红，柔白的盐粒均匀地盖着花朵，好似从雪地拾起的一般，应景又好看。

3、樱花素面

樱花素面

其做法是将紫苏粉、樱花粉一起和面，做成粉嫩剔透的素面，还透出淡淡的红晕，看起来晶莹透亮。入口后更是清新，芳香中又透着些许清凉。

4、樱花酒

樱花酒

樱花酒是由八重樱的花瓣泡酒酿制而成，酒香与樱花的芬芳交织在一起，沾上舌尖，让人仿佛忆起那樱花瓣漫天飞舞时的绝美景象。

5、樱花寿司

樱花寿司

该寿司通常只在樱花盛开的时节供应，粉色的寿司和美丽的花朵相映成趣，堪称秀色可餐。这类寿司主要包括樱卷、烧樱鱼立寿司和樱金枪鱼寿司等。

6、樱花果冻

樱花果冻

晶莹剔透的果冻配上淡雅粉嫩的樱花，想想就觉得无限美好。通常，这种“樱花果冻”内都会嵌入一整朵樱花，不仅可以食用，还有很高的观赏性。

7、樱花冰激凌

樱花冰激凌

樱花盛开时节，日本很多商家都会推出“樱花冰淇淋”。值得一提的是，这是用樱花作为天然色素而制成的奶油冰淇淋，还有柔美的樱花香气。店家通常还会在冰淇淋上面点缀一朵腌制的樱花，美味之余，也能让吃的人充分感受到浓浓的春天气息。